KEAMANAN KONSUMSI TELUR DAN DAGING UNGGAS : APA YANG PERLU DIPERHATIKAN?

Halo Sobat Nakes! Sebagai orang yang peduli terhadap pola makan sehat, penting bagi kita untuk memahami keamanan konsumsi telur dan daging unggas. Produk unggas memang menjadi sumber protein yang baik, tetapi jika tidak diolah dengan benar, bisa menjadi sumber penyakit yang berbahaya. Hal ini terutama berkaitan dengan kontaminasi bakteri dan risiko zoonosis, yaitu penyakit yang bisa ditularkan dari hewan ke manusia.

Berbicara tentang unggas, kita juga perlu memahami habitat dan lingkungan mereka. Situs www.wildfowl.net membahas berbagai aspek unggas liar dan bagaimana ekosistem mereka berperan dalam keseimbangan alam. Memahami perilaku dan habitat unggas juga membantu kita mengurangi risiko kontaminasi penyakit yang berasal dari burung liar ke unggas ternak.

Lantas, bagaimana cara aman mengonsumsi telur dan daging unggas? Yuk, kita bahas lebih lanjut!

Risiko Kesehatan dalam Konsumsi Telur dan Daging Unggas

Sebelum kita membahas cara aman mengonsumsinya, kita perlu memahami potensi risiko yang bisa muncul dari produk unggas :

• Kontaminasi bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter yang sering ditemukan pada unggas mentah dan telur yang tidak dimasak dengan baik.
• Penyakit zoonosis seperti flu burung yang bisa menular melalui kontak dengan unggas yang terinfeksi.
• Residu antibiotik yang dapat berdampak negatif pada tubuh manusia jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Mengetahui risiko ini akan membantu kita lebih berhati-hati dalam memilih, menyimpan, dan mengolah produk unggas.

Cara Memilih Telur dan Daging Unggas yang Aman

Saat membeli telur dan daging unggas, pastikan Sobat Nakes memperhatikan beberapa hal berikut :

Memilih Telur yang Berkualitas

• Pilih telur dengan cangkang yang bersih dan tidak retak.
• Hindari telur yang berbau tidak sedap atau terlalu lama disimpan.
• Pastikan telur memiliki sertifikasi keamanan pangan dari BPOM atau PIRT.

Memilih Daging Unggas yang Sehat

• Pilih daging dengan warna segar (putih atau merah muda, tidak kehijauan atau berlendir).
• Hindari daging yang berbau menyengat atau memiliki tekstur lembek.
• Pastikan ada label halal dan sertifikasi keamanan pangan.

Cara Penyimpanan yang Benar untuk Menghindari Kontaminasi

Setelah mendapatkan produk unggas yang berkualitas, penyimpanan yang benar sangat penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

• Simpan telur di tempat sejuk dan kering, lebih baik di dalam kulkas dengan posisi bagian runcing menghadap ke bawah.
• Pisahkan daging unggas mentah dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang.
• Gunakan wadah tertutup saat menyimpan unggas di dalam kulkas.
• Jangan menyimpan unggas terlalu lama. Untuk penyimpanan di kulkas, sebaiknya tidak lebih dari 2 hari, sementara di freezer bisa bertahan hingga 6 bulan.

Teknik Memasak yang Aman untuk Mencegah Infeksi

Memasak dengan benar adalah kunci utama dalam menghindari infeksi akibat bakteri dari unggas. Berikut beberapa teknik yang perlu Sobat Nakes terapkan :

• Masak daging unggas hingga suhu minimal 75°C untuk membunuh bakteri berbahaya.
• Hindari konsumsi telur setengah matang, terutama bagi anak-anak, ibu hamil, dan lansia yang lebih rentan terhadap infeksi.
• Gunakan alat masak yang berbeda untuk daging mentah dan makanan matang guna menghindari kontaminasi silang.
• Jangan mencuci daging unggas mentah karena bisa menyebarkan bakteri ke area dapur lainnya.
• Pastikan semua bagian daging matang sempurna, terutama pada bagian dalam dan dekat tulang.

Sobat Nakes, memahami keamanan konsumsi telur dan daging unggas sangat penting untuk menjaga kesehatan kita. Dengan memilih bahan berkualitas, menyimpannya dengan benar, dan memasaknya dengan teknik yang tepat, kita dapat menikmati manfaat protein unggas tanpa risiko infeksi atau kontaminasi bakteri.

Selain itu, kita juga perlu terus meningkatkan kesadaran akan pentingnya keamanan pangan, terutama dalam memilih produk yang sudah memiliki sertifikasi resmi. Jangan lupa untuk tetap mengikuti informasi terbaru seputar unggas dan ekosistemnya di Wildfowl agar lebih memahami cara menjaga keseimbangan lingkungan dan menghindari risiko zoonosis.

Semoga artikel ini bermanfaat! Tetap sehat dan selalu berhati-hati dalam mengolah makanan ya, Sobat Nakes! 😊